Общие принципы проектирования столовой

Функция

Основная функция столовой - прием пищи.
Естественно, для того чтобы людям нравилось собираться и находиться в этой комнате, мебель должна быть удобной. Не менее важна и окружающая обстановка. Еда - основной raison d'etre любой столовой - должна давать возможность отдохнуть, расслабиться, заставлять людей еще долго не расходиться после обеда или ужина. А кому захочется сидеть за столом дольше необходимого, если свет - слишком яркий, стулья - жесткие, а сама комната - неудобная и загроможденная. Понять, как сделать столовую удобной, и как приспособить эти основные принципы к своим личным потребностям - это ключевой момент для удачной столовой и для дома в целом.

Единой формулы успешной столовой, основанной на каком-нибудь особом стиле или планировке, не существует. Все зависит от количества членов Вашей семьи и их возраста, от того, часто ли у Вас бывают гости, и, наконец, от размеров вашего дома. Идея отдельной официальной столовой для многих домов уже не актуальна. Место для еды переносится в другое помещение, или даже - в несколько комнат. Кухня, гостиная, холл, возможно, спальня, - все это потенциальные помещения для столовой комнаты. Временной альтернативой для этого, даже в умеренном климате, может быть сад или балкон. Отказ от отдельной столовой - это вовсе не обязательно решение "за неимением лучшего". Это оригинальный вариант, имеющий право на жизнь. Столовая должна быть расположена рядом с кухней, однако неукоснительно придерживаться устоявшихся правил - значит резко ограничить свой выбор. Ниже Вы найдете список контрольных вопросов, который поможет Вам реализовать свои идеи относительно столовой в Вашем доме, улучшить уже имеющуюся столовую или спланировать новую, а также поможет понять, что для Вас самое важное в помещении для еды.

В идеале столовая может служить игровой комнатой, кабинетом или частной галереей для выставления картин или коллекций небольших предметов, или же она может стать прекрасным местом для растений. Функциональные аспекты не должны заслонять собой роскошество и некоторую фривольность: в удачной столовой Вы можете продемонстрировать все свои творческие способности и индивидуальность, как в еде, так и в дизайне.

Зонирование

Сегодня столовые очень часто являются частью гостиной или кухни. В современных домах типовой постройки под столовую зачастую отводится короткая часть гостиной в форме буквы L. На кухне "комнатой для завтрака" становится участок длинной стены, оборудованный высоким длинным кухонным столом и высокими барными табуретами.

В более старых домах, изначально задуманных с отдельной столовой, в моду вошло "открывать" смежные гостиные и столовые комнаты, превращая их в одну просторную гостиную.

Если в доме имеется отдельная столовая, она зачастую играет дополнительные роли, как правило, являясь альтернативой гостиной. Столовая может также стать укромным уголком, где за столом можно сделать уроки, а в удобном кресле - почитать книгу. Поставьте в столовой небольшой письменный стол, чтобы туда смог перебраться кто-нибудь из гостиной: люди будут меньше мешать друг другу. Такое многоцелевое использование столовой важно вдвойне, если у Вас маленькая гостиная, или большая семья с большой разницей в возрасте и различными интересами. Если только торжественный обед не является неотъемлемой частью Вашей жизни, не старайтесь сохранить пышность и великолепие отдельной столовой в ущерб остальным частям дома.

Хотя близость кухни очень важна, во многих домах помещение для еды можно весьма удачно расположить в неожиданном месте или углу. Например, коридор в доме старой постройки может быть достаточно широким, чтобы разместить там столик с откидной доской и складные стулья, которые можно убирать, когда ими не пользуются. Таким же образом, лестничная площадка может оказаться более просторной и солнечной, чем стандартная столовая; для защиты от сквозняков можно использовать декоративные ширмы. Небольшой столик и удобный стул в спальне могут быть идеальным местом для раннего завтрака или позднего ужина.

Обед в зимнем саду или на застекленной террасе - это особое удовольствие: ранней весной или поздней осенью, когда приятно светит солнце, но за окном уже холодно, Вы сможете наслаждаться пребыванием в саду и при этом комфортно чувствовать себя. В хорошую погоду пользуйтесь садом, верандой или балконом для еды на открытом воздухе.

Столовая - самая быстро меняющаяся комната в доме: так же как и идеальная гостиная, она может менять свой внешний вид и даже местоположение в доме, если Вам это потребуется. Если у Вас есть маленькие дети, Вы можете также использовать столовую в качестве игровой комнаты, а затем, по мере того, как дети будут взрослеть, превратить ее в столовую-кабинет. Если Вы умеете приспосабливаться к новой обстановке, столовая может стать одним из самых удобных помещений в доме.

Кухня и столовая должны быть разумно связаны между собой, с минимальным количеством препятствий. Если перенос блюд с кухни на стол или уборка со стола превращается в настоящее испытание с полосой препятствий, то соответственно страдает и атмосфера в столовой.

Освещение
Цветовая гамма и стиль

Наилучшей отправной точкой будет функциональный подход к стилю столовой. Незагроможденное пространство - неважно, в большой комнате или в помещении небольших размеров - создаст прекрасную обстановку для того, для чего и предназначена столовая: изысканной еды и дружеской беседы. Вдохновляющими могут оказаться способы использования помещения в различных культурах и различных типах помещений для еды. Вы можете взять для себя понравившиеся Вам элементы - и это сработает и в Вашем окружении: стоит лишь добавить свой собственный своеобразный стиль, и Вы получите поразительно оригинальную столовую. Однако переход из столовой в соседние помещения в любом случае должен быть плавным в том, что касается стиля, тона и темпа.

Строгость японской чайной церемонии - вот хороший источник вдохновения. Легкая древесина, циновка или ковровое покрытие нейтральных расцветок, бледные или белые цвета, бумажные или матерчатые ширмы, абажуры, дающие рассеянный свет. Количество предметов мебели сведено к минимуму, а размеры комнаты имеют первостепенное значение.

Интересный контрастирующий эффект дает сочетание "высокотехнологичных" современных материалов с ровными поверхностями, типа стали, резины, стекла и пластика, с принципом "чем меньше - тем лучше". Однако совокупность повторяющихся технологических и индустриальных образов может показаться холодной и нечеловеческой, чужой и безликой после того, как пройдет первое потрясение. Убрать все острые грани (например, постелив мягкий ковер теплых расцветок, или повесив матерчатые шторы) - это один из путей к "одомашниванию" и приданию комнате индивидуальных черт.

Столовые в загородных домах также имеют в своей основе грубоватую простоту и использование доброкачественных материалов, но они являются источником теплоты и уюта в доме. Мебель в таких домах - как правило, больших размеров, однако Вы можете передать ее стиль, пропорционально уменьшив размеры предметов: деревянные полки, напоминающие кухонный шкаф для посуды нормального размера; маленький, но в прекрасном состоянии умывальник; стулья с высокой спинкой и с сиденьем, сделанным из камыша, вместо более тяжелых деревенских стульев. Освещение - мягкое и рассеянное, и складывается общее ощущение, что это собрание радующих взор предметов, а не умышленное навязывание стильности.

Если Ваше помещение для еды просто купается в солнечном свете, пользуйтесь этим на все сто процентов. Стены белого или теплого терракотового цвета; средиземноморский стиль с деревянными частями, окрашенными в удивительно яркие, контрастные цвета; старинная и одновременно простая мебель; бело-голубая керамическая плитка или просто глазурованная плитка; каменные или керамические полы с красочными ковриками; корзины с овощами и фруктами; нежные кисейные шторы из светлого провансальского хлопка, рассеивающие солнечный свет; - все это привносит в помещение яркий образ страны с жарким климатом. Такое сочетание требует присутствия растений - целых джунглей различных кустов, деревьев и вьющихся растений в горшках. Растения следует располагать рядом с окном, чтобы листья поглощали солнечный свет. Множество идей можно почерпнуть у французских ресторанов: например, пивных и бистро. Они сочетают в себе комфортность, практичность, долговечность и приветливую обстановку. Ограниченное пространство можно расширить за счет барной стойки, которую можно использовать как для хранения и демонстрации разного рода предметов, так и для подачи пищи, а также для еды. Небольшие чугунные столики с деревянной поверхностью сочетают в себе прочность, удобство и внешнюю привлекательность - качества, равноценно необходимые в домашней обстановке. Зеркала помогают усилить ощущение простора, а одна и та же ткань может использоваться и в качестве скатерти, и как салфетка или штора. Столовая посуда должна быть простой и удобной для уборки и выглядеть такой же блестящей, как в ресторане.

Возможно, у Вас имеется достаточно пространства для оборудования отдельной столовой. То, что эта комната случайно или намеренно не используется ни в каких других целях, требует соблюдения определенных формальностей. В частности, процесс приготовления пищи и прочая деятельность на кухни должны быть вне поля зрения. Помимо этого, в такой комнате нет места кухонным принадлежностям, которые очень часто можно увидеть в неформальных столовых.

Столовая для официальных обедов может быть выполнена в многоцветной яркой гамме, может быть затемненной, с искусственным освещением, или светлой, полной воздуха и солнечного света. Однако, прежде всего, это комната, предназначенная исключительно для еды. Сами блюда и их сервировка могут быть простыми, но их подача и процесс еды - тщательно организованные действия, осуществляемые по заранее установленной схеме. В таком помещении процесс еды превращается в стильную церемонию.

Материалы